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製菓衛生師コースのBLOG

練りきり 2年製菓

今日は和菓子の実習で練切を作りました。最初は先生の手先を見てよく覚えてから各班で実際に作りましたが、練り方が難しくなかな...
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ローラン 2年製菓

ローランというお菓子は初めて聞くお菓子ですが、 作っていく中でパンでもなければケーキでもない不思議なお菓子でした。...
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食品衛生責任者 講習会  

本日は三年に一度の製菓衛生師コースを中心に在学中に取得する『食品衛生責任者』免許更新のため講習会を受講しました。今年は県...
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修学旅行保護者説明会 2年製菓・調理

先日、二年生が来年予定されている修学旅行の保護者説明会が開催されました。土曜日のお忙しい中ご来校いただきありがとうござい...
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フルーツタルト 2年製菓

シュクレ生地から作ったので、とても大変でした。焼成する時にクレーム・ダマンドと一緒に焼きました。アーモンドのやきあがとて...
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コロネ  1年製菓

コルネを作ってクリームを注入する作業が難しかったです。一定の巻きかげんで巻かなければならず、弱すぎても強すぎてもダメでコ...
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桜餅・道明寺 1年製菓

本日は桜餅と道明寺を作りました。どら焼きの応用編です。...
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