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製菓衛生師コースのBLOG

鮎焼き       2年製菓衛生師コース

生地はどら焼きの手順で作りました。中には求肥を入れました。 焼印で鮎の模様をつけましたがとても難しく鮎が泳いでいるように...
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チョコロールケーキ  2年製菓衛生師コース

寒くなり手先がうまく動かない中一生懸命に頑張っていました。生徒は『別たて方で作りました。メレンゲを作るのにまだコツがなか...
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第四回オープンスクール アンケート    製菓・調理

中学三年生の皆さまは、いよいよ志望高校の決定時期です。本校もこの半年オープンスクールで参加生徒が『キリイチでがんばりたい...
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金鍔     1年製菓衛生師コース

今回は金鍔を作りました。小豆を前日に水で戻し、小豆が柔らかくなるまで煮て時間をかける和菓子でした。ちょっとした下処理で味...
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ブッセ   1年製菓

  本日はブッセです。ブッセはフランス語で「ひと口」と言います。焼き菓子の一種です。ワッフルやどら焼きと違い、しっとりと...
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新メニュー フロッケンザーネトルテ       2年製菓

今日は試験後の実習です。 新作です。 今回は作るパートが多く大変でした。班のチームワークで時間内に出来上がりました。二年...
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さぁ〜 台湾へ    二年生製菓・調理科

高校生活の一番思い出に残る・・・修学旅行が来年2月です。 事前学習として製菓・調理科の教室前廊下にパネルを作りました。ま...
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