現在の位置 : ホーム > 製菓衛生師コースのBLOG > 抹茶ムース 2年製菓

抹茶ムース 2年製菓

更新日:2017年07月10日

 

 

抹茶のムースは作るのは初めてで、抹茶と生クリームを混ぜる時に少し時間がかかりました。グランマルニエはチョコを生クリームと合わせてビスキュイにナッペするのに技術が必要でした。また、製菓二年生では一瞬の集中が大切な実習技術なので、毎朝の黙想で心の静寂と緊張感のトレーニングをしています。