現在の位置 : ホーム > 製菓衛生師コースのBLOG > パータ・ジュノワーズ クレーム・オ・ブール 1年製菓

パータ・ジュノワーズ クレーム・オ・ブール 1年製菓

更新日:2017年09月27日

 

バタークリームのケーキを作りました初めてのナッペを使い下塗り、本塗りをして細かい作業でとても難しかったです。ナッペはケーキにクリームを塗るのではなく削る作業でもあります、これからたくさんのケーキを作りますがこのナッペ作業が基本となる大切な技術です。