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基本と応用  1年調理科

更新日:2017年11月30日

ハヤシライスとチョコロールケーキとレタスの炒め物です。ハヤシライスは基本のブラウンルーも三回目なので、前回よりも上手に作ることができました。 チョコロールケーキはホイップクリームにチョコレートを入れますがテンパリングの温度をきちんと測定しながら作らないと舌触りに影響します。