群馬県の高校では唯一、卒業時に調理師免許が取得できる科です。調理実習や栄養学などの専門教科を中心に学んでいきます。プロの厨房さながらの本格的な施設での実習は、プロとして通用する調理技術だけでなく、チームワークやリーダーシップ、衛生管理なども見につきます。

調理実習は、調理科生徒にとって最も関心の高い授業です。授業に取り組む生徒の視線は真剣そのもの。ひとつひとつの技術を自分のものにしたいと熱心に取り組みます。1年次では和・洋・中の基礎的な調理技術や調理理論を学び、2年次では調理の品数や使用する食材も増え、少しずつ調理するスピードも上がります。そして3年次・・・スペイン料理や韓国料理、イタリア料理など時代に見合った国際色豊かな様々な料理を学び、いよいよ調理師としてプロの世界へと羽ばたいていくのです。

現在、メタボリックシンドロームに象徴されるように、食事が原因で引き起こされる病気が社会問題となっています。また、糖分のとり過ぎにより「キレ」やすい中学生や高校生も増加しているそうです。何をどう食べるかという事が、その人の一生を左右しているといっても過言ではありません。調理師にとって必要な栄養学の知識はもちろん、公衆衛生学や食品衛生学等の人々の健康を守る予防の観点も重視しながら学習をすすめていきます。調理科を卒業した後、大学へ進学して栄養士の資格を取得する生徒も増えています。

（株）ニューオータニ、（株）ホテルオークラ、（株）加賀屋、（株）なだ万、（株）南国酒家、銀座アスター食品（株）、（株）美濃吉、その他

「やったぁ！桐一って卒業と同時に調理師免許がとれるんですね。」
昨年、オープンスクールに参加して下さったある中学3年生の言葉です。そうなんです。桐一の調理科は、群馬県でただひとつの、調理師養成コースを持っている高校なんです。調理師になる方法にはいくつかあります。実務経験をへて国家試験に合格してなる方法。高校を卒業したあと調理師の専門学校へ行ってなる方法。だけど、桐一の調理科は卒業と同時に高校の卒業証書と調理師免許が一緒にとれるんです。こんな素敵な学校はないと思います！ぜひ、まずはオープンスクールにお越し下さい。心からお待ちしております。

調理科主任　糸井 良枝