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製菓衛生師コースのBLOG

3色パン 1年製菓

本日の作品は3色パンです。あんこ、チョコ、クリームを均一に作らないと味の偏りが出でしまうので難しかったです。 二学期も中...
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栗蒸し羊羹・大福 一年製菓

今日は栗蒸し羊羹と大福です。季節感を出したわがしとなります。蒸し羊羹は小麦粉と餡を使用して蒸し上げるので、あっさりとした...
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フィタージュ・ラピッドとパルミエ・パピヨン  2年製菓

フィタージュ・ラピッドというパイ生地を作りました。 ラピッドとは迅速ということで普通の作り方より工程が少なく早くできまし...
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