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2年製菓衛生師コース:『計量が大切!』

更新日:2017年04月17日

今日はRouleau aux fraitを作りました。


初めにロール生地を作る時に卵黄と卵白に分けました。
そしてグラニュー糖や薄力粉を入れますがとても慎重に計量しました。
この計量が大切と感じました。