栗饅頭 1年製菓・実習技術指導 2年製菓

更新日：2017年06月21日

そろそろ学期末となります。製菓衛生師コースも技術の確認のため師範の先生方に指導していただく事が多くなりました。一年生は栗饅頭・カステラ饅頭です。栗饅頭は焼き菓子の定番であり、小判型・栗型で作成しました。二年生はビスキュイの技術指導です。既定の形に成形することと、時間内での動作と計量の正解性について細かく指導を受ける授業でした。