学校法人 桐丘学園 桐生第一高等学校

製菓衛生師コースのBLOG

抹茶ムース 2年製菓

 

 

抹茶のムースは作るのは初めてで、抹茶と生クリームを混ぜる時に少し時間がかかりました。グランマルニエはチョコを生クリームと合わせてビスキュイにナッペするのに技術が必要でした。また、製菓二年生では一瞬の集中が大切な実習技術なので、毎朝の黙想で心の静寂と緊張感のトレーニングをしています。

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