学校法人 桐丘学園 桐生第一高等学校

製菓衛生師コースのBLOG

パータ・ジュノワーズ クレーム・オ・ブール 1年製菓

 

バタークリームのケーキを作りました初めてのナッペを使い下塗り、本塗りをして細かい作業でとても難しかったです。ナッペはケーキにクリームを塗るのではなく削る作業でもあります、これからたくさんのケーキを作りますがこのナッペ作業が基本となる大切な技術です。

 

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