学校法人 桐丘学園 桐生第一高等学校

製菓衛生師コースのBLOG

火曜日は実習1日  1年・2年製菓

今年は毎週火曜日が午前に一年生、午後に二年生の実習です。 本日の一年生は羊羹を作りました。ゼリーと同じようにシンプルで単純であるが故の難しさがあります。ゼリーと違って今回は寒天を使用しましたので同じ固める作業でしたが、物が違うことで作業工程や温度管理も変わってきます。

二年生はシュークリームの皮を作りました。2時間で作業する中で時間内に終わらせることも大切でありますが、それ以外にも学ぶことが沢山あります。

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