学校法人 桐丘学園 桐生第一高等学校

製菓衛生師コースのBLOG

実習室の1日(動画)   一年生・二年生

火曜日は一年生が午前中・二年生が午後と1日忙しい実習室です。



一年生は吉野羹・淡雪羹を作りました。前回と同様に寒天の特性について学びました。

時間・温度・計量で仕上がりが変化してくるので基礎基本は大切になってきます。



二年生はビスキュイを作りました。今日は班で練習をしましたが、これからは一人一台製作していく予定です。

シンプルが故の難しさもあります。


動画 2年製菓①  2年製菓② 2年製菓③
 
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