学校法人 桐丘学園 桐生第一高等学校

桐生第一高等学校Kiryu Daiichi High School

製菓衛生師コースのBLOG一覧

3色パン 1年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.11.09
本日の作品は3色パンです。あんこ、チョコ、クリームを均一に作らないと味の偏りが出でしまうので難しかったです。 二学期も中盤です 入学して技術のスピードと計量の正...
栗蒸し羊羹・大福 一年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.11.09
今日は栗蒸し羊羹と大福です。季節感を出したわがしとなります。蒸し羊羹は小麦粉と餡を使用して蒸し上げるので、あっさりとした軽めの食感になります。砂糖を控えているの...
フィタージュ・ラピッドとパルミエ・パピヨン  2年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.11.09
フィタージュ・ラピッドというパイ生地を作りました。 ラピッドとは迅速ということで普通の作り方より工程が少なく早くできました。そのパイ生地を使用してパルミエ、パピ...
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