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二学期スタート 調理実習 水餃子とパエリア

更新日:2017年08月30日

今日の2年調理科の実習は『水餃子』です。日本では具を楽しむ焼き餃子がポピュラーですが、中国では皮を楽しむ水餃子がよく食べられています。このような食文化の違いを学ぶことも料理上手への一歩です。

 

 

3年生はスペイン料理の代表的なパエリアで、今日は鶏肉をメインとしたバレンシア風です。ポイントは底にしっかりとソカレットという焦げを付け香ばしさをつけて食感にもアクセントを出しました。