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先日作った乾燥パスタで「かぼちゃのカルボナーラ」

更新日:2016年10月03日

調理科の授業では、先日作った乾燥パスタを使い、また1品作りました。
「かぼちゃのカルボナーラ」です。

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玉ねぎ、ベーコンを炒め、ゆで汁でソースを乳化させます。実習で余ったかぼちゃを裏ごし、ソースの中でよく伸ばします。
卵黄を加え、調味をして、茹であがったパスタを加え、完成です。

かぼちゃの優しい甘さで、カルボナーラの味に奥行がでます。美味!