１・３年調理科：『いよいよ今日から』『クセも持ち味』

更新日：2017年05月26日

１年調理科『いよいよ今日から』

入学してから約一ヶ月、だし汁を取ったり、きゅうりの小口切りの練習を重ねてきましたが、いよいよ５月２４日(水)から献立を作っていきます。
今までの実習を通じて班でのコミュニケーションを取りながら実習を行うことが出来ました。
調理師の卵として第一歩を踏み出しました。

３年調理科『クセも持ち味』

５月２５日(水)は仔羊のオリーブ煮、ブロッコリーとエビのタルタル、マッシュルームのポタージュを作りました。
仔羊は臭みもなく焼き加減もロゼに仕上げ独特な香りがある羊肉ですが丁寧に作りこむことで柔らかくおいしくいただけます。