学校法人 桐丘学園 桐生第一高等学校

調理科のBLOG

栗ごはんと鯵の塩焼き  3年調理科

 

今日は栗ごはんと鯵の塩焼きです。ごはんの炊き具合がポイントです。塩焼きは串刺しが『鯵が泳いでいるように生き生きと刺す』ことがポイントです。内臓はツボ抜きという技法です、割り箸で身を傷つけずに内臓を取り出す技術の勉強です。

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