学校法人 桐丘学園 桐生第一高等学校

調理科のBLOG

人参のシャトーむき 一年生

一年生の実習は初めての人参のシャトーむきです。西洋料理の付け合わせでは定番なむき方でラグビーボールのような形でむきます。ポイントは一回で端から端までむくことで、表面がツルッとし口当たりが良くなります。
基礎を固めることが重要です。

 

 

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